Blog
O olivovém oleji koluje mnoho mýtů a polopravd, pojďme si je postupně potvrdit, či vyvrátit.
Molise a město Termoli
Skryté perly Itálie
Molise, jeden z nejmenších a nejméně známých regionů Itálie, láká návštěvníky svou nedotčenou přírodou, bohatou historií a autentickou atmosférou. Nachází se na jihovýchodě země mezi Apeninami a Jaderským mořem a je ideální destinací pro ty, kdo chtějí uniknout masové turistice a objevit pravou Itálii.
Kouzlo města Termoli
Na pobřeží Jaderského moře leží malebné město Termoli, které je srdcem mořského života a historické architektury Molise. Dominantou města je Castello Svevo, pevnost ze 13. století, jež stojí na skalním útesu s výhledem na moře. Okolí hradu tvoří původní historická čtvrť známá jako Borgo Antico, kde se můžete procházet úzkými uličkami lemovanými barevnými domy a malými obchůdky. Více
Výroba olivového oleje je fascinující proces, který začíná pečlivou sklizní a končí lahodným olejem, jež je základem středomořské kuchyně. Zde je podrobný popis jednotlivých kroků:
1. Sklizeň oliv
Sklizeň oliv je prvním krokem v procesu výroby kvalitního olivového oleje. Nejlepší okamžik pro sklizeň závisí na druhu oliv a požadovaném typu oleje. Olivy se obvykle sklízejí, když jsou plně zralé, což se projevuje změnou barvy plodů z nazelenalé na purpurovou až černou. Pro extra panenský olivový olej se olivy často sklízí dříve, když jsou ještě zelené, což zajišťuje jemnou chuť a vyšší obsah zdraví prospěšných polyfenolů.
Sklizeň se může provádět ručně nebo pomocí mechanických zařízení, která umožňují šetrnější sběr plodů a minimalizují poškození oliv. U některých odrůd se olivy sklízejí i v noci, kdy je nižší teplota, aby se zachovaly všechny kvalitní vlastnosti. Více
Jak vybrat ten nejlepší extra panenský olivový olej?
Extra panenský olivový olej je synonymem kvality, zdraví a chuti. Avšak regály obchodů jsou plné nejrůznějších značek a výběr toho pravého může být oříšek. Na co se zaměřit, abyste si domů přinesli lahvičku skutečné kvality?
- Zkontrolujte označení a původ
Dobrý extra panenský olivový olej musí nést označení „extra virgin“ (extra panenský) a ideálně také specifikovat původ. Oblasti jako Itálie, Španělsko, Řecko nebo Chorvatsko jsou známé svou produkcí špičkových olejů. Pokud je na etiketě uvedena konkrétní oblast či farma, jde často o známku pečlivější výroby. Více
Původ našil olivových olejů
Molise: Skrytý poklad Itálie
Region Molise je jedním z nejmenších a nejméně známých regionů Itálie, který si však zaslouží pozornost každého milovníka přírody, historie a gastronomie. Nachází se na jihovýchodě země, mezi regiony Abruzzo, Apulie, Kampánie a Laziem, a rozprostírá se od Apenin až k Jaderskému moři. Více
Francesco a Parco dei Buoi
Francesco se svou ženou Piou
Francesco Travaglini je italský zemědělec, inovátor a nadšenec pro udržitelné hospodaření, který vede farmu Parco dei Buoi v regionu Molise. Jeho práce je postavená na hlubokém respektu k přírodě, místním tradicím a kvalitě produktů, které nabízí. Více
Luigi z farmy Oleificio di Vito
Luigi Di Vito
Luigi Di Vito je vášnivý italský zemědělec a výrobce olivového oleje, který stojí za rodinnou farmou Oleificio Di Vito, nacházející se v regionu Molise. Jeho život je úzce spjat s olivovými háji, které jeho rodina po generace pečlivě obdělává, a s výrobou extra panenského olivového oleje, který se stal symbolem kvality a tradice. Více
Extra panenský olivový olej za nízkou cenu: několik důvodu proč se nevyplatí kupovat!
Proč v našich supermarketech najdeme extra panenský olivový olej za nízké ceny?
Extra panenský olivový olej je pochutina pocházející z oliv: terminologie „panenský“ odkazuje na způsob zpracování oliv a následné získávání oleje. Olivový olej je jednou ze základních složek takzvané tradiční středomořské kuchyně a je používán pro své zdraví prospěšné vlastnosti, obsahuje totiž antioxidační složky ( fenoly a tokoferoly), pomáhá snižovat množství škodlivého cholesterolu v krvi, snižuje množství cukru v krvi, pomáhá správnému fungování celého kardiovaskulárního systému a pomáhá zpracovávat vitamíny získávané z jídla. Více